Zeleninové chipsy jsou prosté trans-nenasycených mastných kyselin, které zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění a poškozují naše zdraví! Zeleninové chipsy se hodí ke kontrole tělesné hmotnosti, jako náhrada svačiny. Můžeme je také konzumovat při méně přísném dietním režimu. Jejich výživová hodnota je unikátní. Obsahují velké množství biologicky aktivních látek a jsou přirozenou náhradou všech multi-vitaminových a multi-minerálových přípravků. Doplňují naší stravu o celou řadu dalších biologicky aktivních látek, jejichž obsah se díky rychlému vakuovému způsobu sušení nemění a je stejný, jako bychom jedli zeleninu čerstvou. Způsobem výroby jsou tedy zatím unikátním doplňkem našeho zdravého jídelníčku.

Zeleninové chipsy obsahují nejen vlákninu , ale také všechny důležité minerální látky a vitamíny. Obsahují více draslíku než sodíku a tím zlepšují poměr těchto dvou důležitých prvků v našem jídelníčku. Přirozeně tak působí proti otokům a podporují látkovou výměnu. Mají zásadotvorný účinek.

Mírně slaná chuť chipsů není způsobena přidanou solí ! Vyvolavají ji anorganické soli ( chloridy, bromidy, jodidy, dusičnany, sírany), které jsou přirozeně v zelenině obsaženy. Lahodná chuť chipsů není narušena terpenoidními látkami z mrkve ( terpinolen, myrcen, karyfylen), které způsobují trpkou chuť. Souvisí to s promyšleným způsobem výběru a sušení zeleniny.

Zeleninové chipsy obsahují významné množství bioflavanoidních látek. Cibule obsahuje kvercetin, který způsobuje její nahnědlé zabarvení. Působí protizánětlivě a proti otokům. Karotenoidy mrkve jsou pak přirozenými antioxidanty a aktivně působí na zlepšení funkcí všech orgánů lidského těla. Allylové sloučeniny cibule ( diallylsulfid, diallyldisulfid, dialyltrisulfid) prokázaly protinádorové působení. Isoallicin z cibule působí příznivě u poruch krvetvorby a zlepšuje krevní parametry. Celerová nať je důležitým zdrojem draslíku a obsahuje také S-methylmethionin, který zabraňuje vředovému onemocnění žaludku a dvanácterníku, snižuje hladinu tuků v krvi a nadměrnou produkci serotoninu a histaminu. Fazolové lusky jsou pak bohaté na mangan, který urychluje oxidační pochody v organismu a je nezbytný pro normální činnost pohlavních žláz a hypofýzy.